Приготвянето на домашен кефир, който да има ефективни лечебно-профилактични свойства, е много лесно. За целта ще ти трябва краве мляко и специална млечна закваска – кефирни гъбички. Ако не можеш да намериш такава закваска, можеш да добавиш в 100-200 мл прясно краве мляко 1-2 супени лъжици купешки кефир. Но така лечебният ефект намалява.

Като алтернативен вариант можеш да намериш от някоя аптека Нарине – сухи живи бактерии.

За приготвянето на домашен кефир трябва да изсипеш едно пакетче закваска в половин литър прясно краве мляко. Не забравяй, че преди да добавиш закваската, млякото трябва да се свари и охлади до малко по-висока от стайната температура. Всичко се разбърква, покрива се с марля и се оставя на стайна температура за 12-24 часа, след което кефирът е готов за употреба. Но можеш да го даваш на детето си само след 8-9-ти месец.

Няколко нюанса при приготвянето на кефир:

  • Ако млякото и закваската се затворят в термос, кефирът ще стане готов много по-бързо, буквално след 5-6 часа.
  • Ако отделиш 50 мл от готовия домашен кефир в чист съд и го затвориш плътно, можеш да го използваш при следващото квасене.
  • Помни, че пресният кефир действа слабително при децата, а кефирът на 3 дни – обратното – стяга.